เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติกำลังกลายเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนยอดนิยม การทำขนมแช่แข็งแสนอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายสำหรับเราในทุกวันนี้มากกว่าคนรุ่นก่อน ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายเครื่องทำไอศกรีมพื้นฐาน 3 ประเภทที่มีให้
ไอศกรีมมีมานานหลายศตวรรษแล้ว เครื่องทำไอศกรีมในตอนแรกมันถูกสงวนไว้สำหรับชนชั้นสูงเป็นหลักเพราะมันทำยาก ในช่วงฤดูร้อนที่ต้องการของหวานแช่แข็ง น้ำแข็งมีจำกัด ต้องเก็บน้ำแข็งในฤดูหนาวและเก็บไว้ในบ้านน้ำแข็ง โดยปกติจะบรรจุในฝุ่นเลื่อยเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนน้ำแข็งจับตัวเป็นน้ำแข็ง ในช่วงกลางปี 1800 มีการคิดค้นเครื่องทำไอศกรีมที่บ้าน ประกอบด้วยกระบอกสูบโลหะสำหรับเก็บส่วนผสม แดชเชอร์ (ไม้พาย) ที่ติดอยู่กับที่จับข้อเหวี่ยงถูกเสียบเข้าไปในกระบอกสูบ และใส่กระบอกสูบลงในถังไม้ เครื่องทำไอศกรีมน้ำแข็งและเกลือสินเธาว์ถูกเติมลงในถังเป็นชั้นๆ เกลือทำให้อุณหภูมิหลอมละลายของน้ำแข็งลดลง ส่งผลให้กระบอกที่เต็มไปด้วยครีมและส่วนผสมอื่นๆ ถูกทำให้เย็นจนต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของครีม
วิธีการทำไอศกรีมนี้ยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบัน และเป็นเครื่องทำขนมแช่แข็งประเภทแรกที่ฉันจะพูดถึง เครื่องทำไอศกรีมรุ่นอัตโนมัติในปัจจุบันแทนที่มือหมุนด้วยมอเตอร์ไฟฟ้าที่ทำงานหนักในการกวนส่วนผสมของครีมอย่างต่อเนื่อง แน่นอน คุณยังสามารถซื้อรุ่นมือหมุนได้ และการทำไอศกรีมด้วยมืออาจเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานในวันฤดูร้อน เครื่องทำไอศกรีมเครื่องทำขนมไฟฟ้าเหล่านี้มีราคาต่ำกว่า $50 สำหรับรุ่นสี่ควอร์ตพร้อมถังพลาสติก ถังขนาดใหญ่หรือถังไม้แบบดั้งเดิมจะมีราคาสูงกว่า
เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติประเภทต่อไปไม่ใช้น้ำแข็งและเกลือเพื่อให้ได้อุณหภูมิเยือกแข็ง พวกเขาใช้ชามผนังสองชั้นแบบพิเศษแทน (เรียกอีกอย่างว่าทรงกระบอก อ่าง หรือกระป๋อง) เครื่องทำไอศกรีมชามนี้ใส่เจลแช่แข็ง คล้ายกับแพ็คเจลแช่แข็งที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ เจลจะแข็งตัวและละลายอย่างช้าๆ ทำให้สามารถรักษาความเย็นได้ชั่วขณะหนึ่ง เคล็ดลับในการใช้เครื่องทำไอศกรีมประเภทนี้คือการแช่แข็งชามที่ใส่เจลเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งที่เย็นจัด เมื่อถึงเวลาทำขนมแช่แข็ง วางชามแช่แข็งไว้ในเครื่องทำไอศกรีม ส่วนผสม (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) จะถูกเพิ่ม ใส่แดชเชอร์และมอเตอร์ผสมครีมเมื่อครีมเริ่มแข็งตัว เครื่องทำไอศกรีมเครื่องเหล่านี้สามารถใช้ทำโยเกิร์ตแช่แข็ง เชอร์เบท เจลาโต้ และแม้แต่เครื่องดื่มแช่แข็ง เช่น มาการิต้า เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติแบบเจลเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากใช้งานง่ายและทำความสะอาดในภายหลัง นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงด้วย 1 ถึง 1.5 qt โมเดลที่มีราคาต่ำกว่า $50 รุ่นที่ใหญ่กว่ามีให้เลือกตั้งแต่ $50-$100 https://i-creamshop.com/
