การเลือกเขียง (cutting board) ที่เหมาะสมสำหรับครัวเป็นการตัดสินใจที่สำคัญ เนื่องจากเขียงเป็นอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในกระบวนการเตรียมอาหาร ในบรรดาตัวเลือกที่หลากหลาย สองวัสดุที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ Polypropylene cutting board และเขียงไม้ บทความนี้จะเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสียของทั้งสองแบบเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเขียงที่เหมาะสมกับความต้องการและไลฟ์สไตล์ของคุณ
ข้อดีของ Polypropylene Cutting Board
ความทนทานและความแข็งแรง Polypropylene cutting board มีความทนทานสูงและสามารถรับแรงกดจากการหั่นและตัดได้ดี ไม่แตกหักง่ายเมื่อเทียบกับเขียงไม้หรือแก้ว การดูแลและทำความสะอาดง่าย เขียงโพลีโพรพิลีนทำความสะอาดได้ง่าย เพียงแค่ล้างด้วยน้ำสบู่และน้ำร้อน หรือใช้เครื่องล้างจาน ซึ่งช่วยขจัดแบคทีเรียและเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ดูดซับน้ำ Polypropylene cutting board ไม่ดูดซับน้ำ ทำให้ไม่เกิดเชื้อราและแบคทีเรียสะสม สามารถใช้งานในครัวที่มีความชื้นสูงได้ดี น้ำหนักเบาและพกพาสะดวก เขียงโพลีโพรพิลีนมีน้ำหนักเบา ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายและเก็บรักษา เหมาะสำหรับการใช้งานในครัวที่มีพื้นที่จำกัด ราคาเข้าถึงได้ Polypropylene cutting board มักมีราคาถูกกว่าเขียงไม้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่มีงบประมาณจำกัด
ข้อเสียของ Polypropylene Cutting Board
เกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย แม้จะทนทาน แต่ Polypropylene cutting board ก็เกิดรอยขีดข่วนจากการใช้มีดได้ง่าย ซึ่งอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย ความรู้สึกเมื่อใช้งาน บางคนอาจรู้สึกว่าเขียงโพลีโพรพิลีนไม่ให้ความรู้สึกเหมือนกับการใช้เขียงไม้ ซึ่งอาจทำให้การตัดหั่นอาหารไม่เป็นธรรมชาติ
ข้อดีของ Wooden Cutting Board
ความงามและความเป็นธรรมชาติ เขียงไม้มีความสวยงามและให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติในการใช้งาน การตัดหั่นอาหารบนเขียงไม้ให้ความรู้สึกหนักแน่นและมั่นคง ความสามารถในการซ่อมแซม เมื่อเกิดรอยขีดข่วน เขียงไม้สามารถซ่อมแซมได้ง่าย โดยการขัดผิวและทาน้ำมันเพื่อคืนความเรียบและความงาม ไม่ทำให้มีดทื่อ เขียงไม้มีความนุ่มกว่าพลาสติก ทำให้ไม่ทำให้คมมีดทื่อเร็วเท่าการใช้เขียงพลาสติก มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ ไม้บางชนิดมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนของเชื้อโรค
ข้อเสียของ Wooden Cutting Board
ดูแลรักษายากกว่า เขียงไม้ต้องการการดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอ เช่น การทาน้ำมันเพื่อป้องกันการแห้งแตก และการทำความสะอาดด้วยวิธีที่ถูกต้องเพื่อป้องกันเชื้อราและแบคทีเรีย ดูดซับน้ำและกลิ่น ไม้มีคุณสมบัติดูดซับน้ำและกลิ่น ซึ่งอาจทำให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียสะสมหากไม่ดูแลอย่างเหมาะสม น้ำหนักมาก เขียงไม้มีน้ำหนักมากกว่า ทำให้เคลื่อนย้ายและทำความสะอาดยากกว่าเขียงพลาสติก
